Рецепт (для духовки) Что понадобится (примерно на 4 порции): 2–3 молодых кабачка; 400 г мясного фарша (можно куриного, свиного или смешанного); 1 луковица; 2–3 зубчика чеснока; 1 болгарский перец; 2 помидора; 50 г твёрдого сыра; 2 ст. л. растительного масла; соль, перец, специи по вкусу (например, зира, орегано, базилик); зелень для подачи. gipfel.ru fontanka.ru Как готовить: Кабачки вымойте. Если кожура жёсткая (у зрелых плодов), очистите её. Разрежьте вдоль и аккуратно ложкой выньте мякоть, оставив стенки толщиной примерно 0,5–1 см. Получились «лодочки». Извлечённую мякоть мелко порубите ножом — она пойдёт в начинку. Лук нарежьте мелкими кубиками, перец — небольшими кусочками, помидоры очистите от кожицы (можно бланшировать и снять) и нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. На сковороде разогрейте масло. Сначала пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте перец и мякоть кабачка. Тушите на небольшом огне 10–15 минут, периодически помешивая. К овощной смеси добавьте фарш. Увеличьте огонь и, разбивая комочки лопаткой, обжарьте до изменения цвета. Затем положите помидоры и потушите ещё около 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Посолите, поперчите, добавьте специи. Наполните лодочки начинкой с небольшой горкой. Сыр натрите на средней тёрке и щедро посыпьте каждую лодочку. Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35 минут. Затем снимите фольгу и верните противень в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы сыр подрумянился.
